Industriële broodbakkerijen, kleinbakkerijen en kleinbanketbakkerijen
PC 118.03 – onderscheid grote en kleine bakkerijen
Vanaf 01.01.2012 wordt voor het onderscheid tussen grote en kleine bakkerijen enkel nog rekening gehouden met de gemiddelde tewerkstelling van 20 arbeiders of meer (uitgedrukt in voltijdse equivalenten). Het gemiddeld aantal arbeiders wordt jaarlijks op 30.09 bepaald en dit op basis van de tewerkstelling van arbeiders en uitzendkrachten in de referteperiode (01.09 – 31.08).